冬天，这个碱性蔬菜要常吃，做饺子馅真好，放点肉拌一拌，太香了

冬天，这个碱性蔬菜要常吃，做饺子馅真好，放点肉拌一拌，太香了！

这几天人们挂在嘴边的话就是“增强身体抵抗力和免疫力”。很正确，别说其他的问题，单单就季节来说，寒冷的冬季也得把身体素质提上去。

冬季寒冷干燥，人们总是觉得多吃大鱼大肉的可以滋补身体，所以、这个荤食的量就相对多了起来，再加上冬天户外运动少了、人们的心情也容易易怒、烦躁和焦虑，这样就很容易上火。

因此、滋补要有度，蔬菜水果不能断，要记得多吃些碱性的蔬菜对身体更有益！

民间有句俗话说“三天不见青，头上冒火星”，这里的“青”就指得是绿色蔬菜。绿色蔬菜大都是碱性的，碱性蔬菜称为“血管的清道夫”，在滋补的季节里，一定是不能少的。

今天说的就是芹菜，分享的美食是芹菜馅饺子。

普通廉价的芹菜是非常好的碱性蔬菜，富含高纤维，可以帮助肠胃消化，排出毒素；芹菜中有生物碱成分，能够给人起到安定的作用、消除烦恼。对于一些容易失眠的人群来说，晚餐里适量吃点芹菜可以起到较好的助眠作用。它所含有的丰富的铁元素，更是身体所需的重要物质。

所以，冬天里常吃芹菜绝对是非常有益健康的。

芹菜的热量低、烹饪起来也非常简单，可炒可拌可打汁，当然用芹菜做馅，包包子、饺子等更是人们最的方式。

我们吃芹菜的时候要注意，干净整洁的芹菜叶子千万不要扔掉了，芹菜叶子中多种营养成分的指标都高于茎，比如芹菜叶中的生素C的含量是茎的2倍多、胡萝卜素更是茎的8.6倍多等等，所以，大家要记住芹菜叶子千万不要扔了。把芹菜叶洗干净可以做小菜、做汤、或者摊饼等等，我们做饺子的时候可以把叶子直接用起来。

来看看我的芹菜猪肉馅饺子的做法吧，好吃不如饺子，冬天里可以常做哦！冬天，这个碱性蔬菜要常吃，做饺子馅真好，放点肉拌一拌，太香了

材料：面粉400克，猪肉250克，芹菜600克，香油，葱、蚝油、生抽、花椒粉，盐适量。

做法：

1、面和好了，盖好放一边醒着。芹菜把黄叶、蔫叶等都摘掉后就可以清洗，烧开水，迅速烫一下马上捞出放入冷水中。

2、把芹菜攥干，剁碎。很多小伙伴喜欢用绞肉机绞打芹菜，我觉得还是用刀剁的比较好吃。

3、猪肉可以用绞肉机绞碎，放入切碎的葱姜、再放入蚝油、生抽、花椒粉，盐和食用油一个方向搅拌均匀。

4、剁好的芹菜轻轻攥一下就放入拌好的肉馅里。芹菜不要攥得太干，不然馅会发干不好吃。

5、最后把芹菜和肉馅拌匀，最后一步，在包的时候再淋入一勺香油进去，拌匀，非常提味。

6、面团提前和好，面粉和温水的比例大约是2:1，如果面粉太干，可以适当多加点水。做小面剂子包饺子就可以。

7、包好的饺子烧开水煮。水烧开饺子下锅，再煮开后放入小半碗凉水煮开，这样来回三次，煮到饺子肚子胀鼓鼓，全部飘在水面上就熟了。

我们在做饺子馅的时候，用芹菜可以焯水可以不焯水，芹菜焯水一定不要时间久了，水烧开，放入芹菜，看叶子蔫了就捞出放入冷水中，这样能保持芹菜茎的香脆的口感，不然煮时间久了，营养也流失了。